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为了便于通气,在井窖两边各设通气洞1个,通气洞沿井筒壁垂直开沟挖成,然后用瓦和泥涂严井筒壁。通气洞上口15厘米-20厘米见方,下口23厘米-27厘米见方,高出地面30厘米-60厘米,如温度下降即可堵死。改良井窖:先挖成与普通井窖规格一样的井筒,由筒底向一个方向打0.83米宽的走道,在走道的另一侧每隔3米-7米挖1个贮藏洞,在走道和贮藏洞的上方均可挖气眼,以利通风换气。 棚窖在地下水位较高,不宜打井窖的地区常用棚窖。棚窖一般贮量为1500千克-2500千克,也有高达5000千克以上的。因构造不同可分为十字型、非字型等,深度7米-3米。棚窖的优点是适宜在地下水位较高的地区,散热容易,出入方便;缺点是保温性能差,易遭受冷害。 浅棚窖适宜地下水位高、土壤不太的地方采用。优点是建窖省工,薯块取存方便;缺点是保温差,易受冷害。浅棚窖的窖温主要靠呼吸作用放出的热量来维持,所以贮藏量不能太少(不得少于2500千克),太少窖温低。窖上拾棚架盖草和土。 现以单室浅窖为例说明其构造。选择避风向阳、地势较高的地方建造。挖深2米、宽7米-2米、长4米-5米、四角为弧的方坑。坑上用木料架起,用高粱秸搭棚盖好,窖初期为了散热,窖顶可覆盖一层薄土,立冬后气温下降覆土层加厚,到冬至前后,覆土厚可达到l米左右。
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新鲜甘薯保鲜技术鲜甘薯的体积大、含水量多,组织、皮薄,容易破皮受伤,又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷,如果不好,很容易出现烂窖现象。因此,要保管好甘薯,使之安全贮藏,保证其不烂或少烂是至关重要的。 因此,在贮藏期间应注意加强贮藏。首先要把好入窖消毒关:甘薯在贮藏期间的主要病害是软腐病黑斑病和茎线虫病,其次为镰菌干腐病、青霉病等。发病原因是:薯块感染病菌、拐子带菌或病窖传染等。薯块受冻害、淹害或缺氧时,常发生软腐病。 薯窖消毒一般按每立方米体积用硫磺50g,点燃,封闭窖门、窗,熏蒸3天3夜,也可在入窖前用2%或1%~2%硫酸铜喷洒消毒;为了预防病害,甘薯在入窖前可用50%代森铵稀释200~300倍,或50%甲基托布津,或25%多菌灵稀释500~1000倍浸薯lOmin,晾干入窖可防黑斑病。 黑斑病菌在贮藏初期气温较高时发病较重。因此,入窖前严格精选不带病害的薯块和薯窖消毒非常重要。对茎线虫病严重的甘薯,收垄后,三垄合一垄,在田间用稀释400~500倍辛硫磷喷洒薯块,然后晾干贮藏,对杀死薯块表面线虫有良好的效果。
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